石鍋雞的石鍋是用一整塊石頭鑿空而成，來自林芝下面墨脫縣。墨脫，在藏傳佛教經典中意為“隱藏著的蓮花”，是中國大陸2100多個行政建制縣中，唯一一個不常年通公路的縣，被稱為“地球上的最后秘境”，石鍋和筷子是以前人力背夫運出大山的僅有商品。
墨脫石鍋系當地人叫龍骨石的天然巖石制成，由黑云母、菱鎂礦、滑石等組成。外觀直徑一尺余,六七寸高,壁厚一厘米,平底,腰略粗于上下,鍋色黑，外形看上去顯得有點笨拙，但它具有傳熱快，散熱慢，不粘鍋，泡子少，不變味的特點。鍋石內含人體必需的硅、鎂等微量元素和礦物質，而雞則是當地藏民養的藏雞。藏雞體型輕小，性情活潑，好斗性強，善于飛翔，終年放養于田間山野,露宿于宅旁樹林,基本處于半野生狀態。特殊的地域和飼養方式,使藏雞成為肉質鮮美、蛋白質和維生素含量高、脂肪含量極低的天然綠色環保美食。
